拉麵麵粉

超Q彈! 自製手工拉麵麵條 · 麵粉加鹽用手稍微拌勻後中央挖個小洞. · 邊倒水邊攪拌成團. · 此時麵團很硬不好操作, 不用跟麵團拼命lol 在麵團成團後即蓋上濕布休息10分鐘, 麵團 ...

2017年8月31日 — 材料只要四種：中筋麵粉300克，水100-120克，小蘇打粉3克，鹽3克。 食品級的小蘇打粉在全聯就有賣了，一包20幾塊很便宜喔！ 1.先把水 ...

2020年4月12日 — 步驟1. 水加熱至50度暖而不燙手， 加入小蘇打及鹽溶化， 小蘇打會出氣泡不影響麵團 · 步驟2. 將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀，再用手揉壓成團 · 步驟3. 蓋 ...

2018年7月13日 — 1.將麵粉加鹽加水揉成麵團。 · 2.麵團常溫鬆弛至少1小時，或冷藏鬆弛隔夜更好。 · 3.把麵團分成差不多大小的三份，表面沾裹上食用油，放入盤子裡。 · 4.鍋中 ...

2020年9月10日 — 拉麵麵條在日文中稱作「中華麺」，主要使用高筋麵粉、食鹽及鹼粉，加水揉製製作而成。麵條中的含水率高低（又稱加水率）會影響彈性與吸附湯汁的程度，比例 ...

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商品特色 · 特選澳洲優質硬麥（Australian Prime Hard） · 麵筋強勁、彈性突出 · 麵體口感彈牙、飽滿扎實、富有嚼感 · 麵體較不易因時間拉長而有太大變化 · 主要用於拉麵、日式 ...

拉麵常用的麵粉稱為半強粉或強粉，蛋白質含量約為10-13%。最近，某些類型的拉麵，例如沾面，使用8-9％的蛋白粉（通用麵粉、烏冬麵粉）。著名 ...

2020年4月21日 — ... 麵粉300克水140-160克蘇打粉3克鹽3克蛋黃1隻Ingredients: Plain flour 300g Water 140-160g Baking soda 3G Salt 3G Egg yolk 1. 【手工拉麵】自製日式 ...